Palline al formaggio con Pistacchi e Rose

Posted: luglio 11, 2017 By: Comment: 1

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Palline al formaggio con Pistacchi e Rose

 

Ingredienti (per 20-22 palline)

  • 250 gr di formaggio caprino
  • 50 gr di olive verdi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • Scorza di un limone
  • Sale
  • Pepe rosa
  • 20 gr di semi di sesamo
  • 50 gr di pistacchi
  • Qualche petalo di rosa (per la decorazione)

Procedimento

Sgusciate i pistacchi, tritarli grossolanamente e metterli da parte. Tagliare le olive verdi a pezzetti con il coltello; successivamente realizzare un trito con il prezzemolo (o con le erbe aromatiche che più gradite). In una ciotola unire il formaggio alla scorza di limone, granelli di pepe rosa, semi di sesamo e metà dei pistacchi precedentemente tritati. Aggiustare il composto di sale e amalgamare il composti sino ad ottenere una crema e lasciare riposare in frigo per 5 minuti. Nel frattempo tagliate a listarelle i petali di rosa per la decorazione.

Riprendere il composto e formare delle palline da rotolare nei petali e nel trito di pistacchi messo da parte. Lasciare riposare le palline in frigo per almeno un’ora prima di servire e accompagnare questo fresco antipasto con un bicchiere fresco del nostro Rosato.

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Giuseppe

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