Spaghetti con bottarga di tonno e limone

Ingredienti Bottarga di tonno 25 g Olio extravergine d’oliva40 g Scalogno 35 g Scorza di limone 1 Per la panure Pangrattato 40 g Olio extravergine d’oliva20 g Preparazione Per prima cosa ricavare delle listarelle di scorza di limone utilizzando il pelapatate e mettere da parte; successivamente preparare la panure

Salmone in crosta di pistacchi e patate

Ingredienti Salmone 4 filetti Pistacchi 30 gr Nocciole 30 gr Pangrattato q.b. Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b Patate 600 gr Burro 30 gr Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b. Preparazione Tritate i pistacchi e le nocciole in maniera grossolana con un mixer, lasciandoli parzialmente integri così
Posted: marzo 26, 2018 By: Comment: 0

Agnello all’arancia e pepe rosa

INGREDIENTI 1/2 spicchio  aglio 1  arancia q.b.  olio di oliva extravergine 2 cucchiai  pane grattugiato 1 cucchiaio  pecorino 1 rametto  rosmarino q.b.  sale 1 mazzetto  timo 1  agnello cosciotto 1/2 cucchiaio  pepe rosa   PROCEDIMENTO Per preparare l’agnello in crosta di arancia e pepe rosa tritate l’aglio con qualche ago
Posted: marzo 26, 2018 By: Comment: 0

Palline al formaggio con Pistacchi e Rose

  Ingredienti (per 20-22 palline) 250 gr di formaggio caprino 50 gr di olive verdi 1 ciuffo di prezzemolo Scorza di un limone Sale Pepe rosa 20 gr di semi di sesamo 50 gr di pistacchi Qualche petalo di rosa (per la decorazione) Procedimento Sgusciate i pistacchi, tritarli grossolanamente
Posted: luglio 11, 2017 By: Comment: 1